Récap du jeu "Par ici la bonne soupe !"

ça y est le jeu "Par ici la bonne soupe" s'est terminé hier à minuit ! j'ai reçu une cinquantaine de recettes de soupes des plus classiques aux plus exotiques en passant par les plus pratiques :)
Un grand merci à toutes les bloggueuses et tous les bloggueurs participants :-)

Sans plus attendre voici la récap :


Bourghoul tunisien par Wissal


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Velouté de patates douces et carottes à la coriandre par tasty



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Soupe blanche algérienne de Oum Koulthoum


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Soupe aux fanes de radis par Tasty


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Soupe de courge musquée aux marrons et au lait de coco par Lola :


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Velouté de potiron à la feta par Annellenor

Pour les amateurs de veloutés et soupe à base de lait de coco elle propose plusieurs recettes alléchantes.

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Soupe à la pomme et à la courge musquée Par "La table de Carine"


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Soupe courgette curry par Sofy So far So good

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Velouté d'asperges de Lolo l'écolo


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Soupe aux petits pois et à la muscade par Tarabiscotta


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Potage de légumes anciens par "Popotte entre potes"


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Velouté au coeur de palmier par Sakya


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Soupe courge et lentilles par tasty


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Crème de petits pois à la menthe par Cammu :


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Aashe maste, une soupe iranienne par Annellénor :


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Soupe de chou fleur comme un gratin par Mamzelle Gwen :


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La soupe aux légumes de Murielle (réalisée avec son tout nouveau Kenwood wizzard pro) :


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Soupe de légumes maison par Nestelle :



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Velouté de brocolis au stilton par Requia :


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Velouté carotte panais coriandre par Elise :


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Velouté carotte coco doucement épicé par Elise :


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Soupe trop "choux" par Elise :


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Soupe au chorizo, tomates et poivrons par Visites gourmandes :


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Velouté de courge butternut par Anne Stram Gram :


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Potage de carottes et de pois chiche au curry par Missbebop :


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Soupe de tête de lotte par Patrick du blog Cuisine de la mer :


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Soupe paysanne par Sylvia et Chris :


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Soupe de légumes par Inoule :


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Velouté aux haricots verts aux tuiles de parmesan par la cuisine de Titinette :


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Potage à l'oignon et noix de marcassin fumée par les Jardins de Pomone :


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Potage à la bière "moinette blonde" par les Jardins de Pomone :


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Soupe d'inspiration chinoise par Etienne et Marilyn :


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Soupe jambon légumes et lentilles vertes par Miss Diane :


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Soupe à l'oignon gratinée par Gato Azul :


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Velouté de courgette kabocha à la fève tonka et au piment d'Espelette par Tarzile :

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Velouté de carottes aux cacahuètes par Sahten:


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Bouillon parmentier aux fruits de mer par Manou :


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Soupe d'hiver au curcuma et sichuan par Tasty :


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Potage de lentilles corail et carottes par Miaou


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Velouté de mâche par Miaou :


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Soupe courge, noisette et pavot par Tasty :


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Velouté d'asperges sabayon citron curry par Mes tables de fêtes :


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Noix de Saint Jacques grillées au velouté d'avocat par Mes tables de fêtes :


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Hlalim aux légumes de printemps par Crimes et condiments (soupe tunisienne):


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Velouté aux légumes de saison par Soraya :


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Soupe de panais par Tasty :


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Soupe à l'oignon gratinée par plaisir des papilles :


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Velouté de champignon au rouget fumé par Instants gourmands :



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Par ici la bonne soupe (J-2)

Plus que deux jours avant la fin du jeu "par ici la bonne soupe !" vous pouvez encore participer jusqu'au 29 février à minuit !

Pour voir les 46 recettes participantes clic (ici)

Bises

Quatre quarts aux pommes

En ce moment, je suis assez prise par le boulot et quand je rentre le soir je fais souvent des plats rapides que j'ai l'habitude de préparer donc rien de nouveau à poster sur le blog. C'est pour cette raison que je publie moins de recettes que d'habitude.
Ce qui m'a motivé à essayer une nouvelle recette c'est qu'on était invité hier à diner chez un couple d'amis et qu'on voulait emmené un dessert.
J'avais déjà fait un quatre quarts mais je voulais voir ce que ça donnait avec des pommes et c'était pas mal surtout accompagné d'une boule de glace rhum raisin.

Le principe du quatre quarts pour ceux qui ne connaissent pas c'est qu'il y a autant d'oeufs (en poids), que de farine, que de sucre, que de beurre fondu.

Ingrédients :

- 5 oeufs
- 250 gr de farine
- 250 gr de sucre
- 250 gr de beurre fondu
- une pincée de levure chimique
- 3 belles pommes

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger les oeufs, le sucre, le beurre fondu, la farine et la levure.
Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches
Beurrer un plat allant au four, verser le quatre quarts puis planter les tranches de pommes.
Cuire jusqu'à ce que toute la surface ait une belle couleur dorée (dans mon four ça a pris une heure environ).

Taguée...six petites confidences sans importance

Moi aussi je voulais jouer à ce jeu !! heureusement que ma petite bloggueuse de crimes et condiments a pensé à moi :-D

voici le règlement du jeu:
1- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
2- Mettre le règlement du jeu sur votre blog
3- Mentionner six trucs sans importance sur vous
4- Taguer six autres personnes à votre tour.
5- Les prévenir sur leurs blogs

Premier truc sans importance : j'ai un chatte qui s'appelle Zitoune, elle est un peu fofolle elle demande qu'on la laisse sortir puis une fois dehors elle demande qu'on la fasse rentrer mais elle est très mignonne.


Deuxième truc sans importance : je suis accro à internet, il y a quelques années je passais tout mon temps sur yahoo messenger, les salons de chat (littérature), puis je suis passée sur les forums où je passais tout mon temps, au début sur mac125 (où j'étais modératrice) puis avec des amis on a fini par créer notre propre forum : alternatif. Il y a aussi mes deux blogs, celui là et le blog de nadouille. J'éprouve un grand besoin de communiquer. C'est pour cette raison aussi qu'au bout de 5 ans passés à travailler dans la recherche (un métier assez solitaire) j'ai changé pour un métier dans la communication scientifique.

Troisième truc sans importance : je m'évanouis quand je vois du sang, ce qui n'est pas très pratique en cas d'accident.

Quatrième truc sans importance : J'aime pas la viande de mouton, je n'arrive pas à la digérer, quand je vivais en Tunisie et qu'on fêtait l'aid el kbir, je mangeais pleins de grillade puis très souvent je vomissais tous quelques heures plutard. Du coup mes parents m'achetaient de la viande de boeuf pour manger des grillades avec eux.

Cinquième truc sans importance : Quand j'étais petite j'étais persuadée qu'en cas de coupure de courant, il suffisait de se mettre à plat ventre sur une table et de tourner, le courant finissait par revenir. Je l'avais testé chez des voisins et leurs enfants étaient bluffés car le courant s'est remit après à peine trois tours sur la table.

Sixième truc sans importance : Quand j'étais petite je pensais que les femmes accouchaient par l'anus. Comme j'avais vu des vaches et des chèvres mettre bas par derrière je ne savais pas que leur vagin était aussi haut et je pensais que pour les femmes c'était pareil. Puis un jour on en discutait avec une amie et on s'est prit le bec parce qu'elle disait que les femmes accouchaient par le trou du pipi et moi je disais que c'était par l'autre. Quand sa mère m'avait confirmé que ce n'était pas le bon orifice ça m'avait traumatisé (et j'avais l'air très con).

Je passe la main à Trainspotting, Shad'Ow, Glin, May, Mira, à celui ou celle qui le souhaite du blog alternatif.

Risotto rhum raisins et ses pommes au caramel

Je propose cette recette pour la cinquième édition du jeu "Quand le sucré devient salé et vice-versa" organisée par Eglantine.

Le but du jeu est de proposer un risotto sucré, j'ai donc imaginé ce risotto rhum raisins et ses pommes au caramel.


(Pour 4 personnes)

Ingrédients pour le risotto rhum raisins
- 120 gr de riz arborio pour risotto
- 70 cl de lait
- 2 càs de sucre
- 10 gr de beurre demi sel
- 100 gr de raisins secs
- 2 càs de rhum brun

Ingrédients pour les pommes
- 2 pommes canada
- 10 cl d'eau
- 10 gr de beurre demi sel
- 2 càs de sucre

Ingrédients pour le caramel
- 2 càs de sucre
- 6 càs de crème liquide
- 10 gr de beurre demi sel


Préparation du risotto :
Dans un petit récipient mettre les raisins secs à tremper dans le rhum.
Faire fondre le beurre dans une casserole anti adhésive, faire revenir le riz dans le beurre pendant quelques minutes. Ajouter le lait et le sucre et laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement. Lorsque le lait est quasiment absorbé par le riz ajouter les raisins et le rhum et continuer à remuer pendant 5 mn.

Préparation des pommes :
Eplucher et épépiner les pommes, puis les couper en petits morceaux. Dans une poêle anti adhésive faire revenir les morceaux de pommes dans le beurre, ajouter le sucre et l'eau. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Préparation du caramel :
Faire fondre le sucre dans une poêle anti adhésive sans le remuer, une fois qu'il a une belle couleur caramel, ajouter la crème liquide doucement pour ne pas solidifier le caramel en remuant puis ajouter le beurre demi sel.

Dresser les assiettes avec le risotto, les pommes et le caramel :)

Tajine tunisien au thon

Le tajine tunisien n'a rien à voir avec le tajine marocain, c'est une sorte de quiche sans pâte cuite au four. C'est l'un des plats les plus populaire en Tunisie, rapide à faire, peu cher et bon. On peut le présenter comme entrée avec une petite salade.

Il y a autant de version de tajine que de tunisien, on peut y mettre tous types de viandes émiettés (en général les restes d'un autre repas), du fromage, des morceaux de légumes, du persil pour finir on lie le tout avec des œufs et on cuit au four.

Le mien est au thon :)

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 2 pommes de terres cuites à l'eau et épluchées
- une boite de thon
- 6 oeufs
- une poignée d'olives dénoyautées
- 4 portions de vache qui rit
- une noix de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 210 °C
Couper les pommes de terre, émietter le thon, couper la vache qui rit en morceaux mélanger le tout avec les olives et les œufs. Saler et poivrer.
Faire fondre le beurre dans un petit moule (pendant le préchauffage du four). L'étaler sur le fond du moule, verser la préparation du tajine. Cuire jusqu'à ce que le tajine soit légèrement doré sur le dessus.


Le mien n'était pas très épais parce que je n'ai mis que la moitié des ingrédients.

Saucisses de Montbéliard aux lentilles

Une chose est sûre ce plat n'est pas super classe d'ailleurs c'est pas la vocation de mon blog. Je préfère proposer des recettes simples et bonnes que tout le monde peut faire sans prise de tête et c'est le cas de ce plat.

Ingrédients (2 personnes)

- 250 gr de lentilles (de préférence des lentilles vertes du Puy)
- 2 saucisses de Montbéliard (ou une saucisse de Morteau)

Préparation :
Mettre dans une casserole les lentilles rincées à l'eau froide, les saucisses et 1.5 litres d'eau. Cuire à feu moyen pendant 20 mn. Sortir les saucisses, les couper en morceaux et les remettre avec les lentilles. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Servir avec un peu de moutarde. Ce n'est pas la peine de saler car les saucisses sont assez salées.

Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter 200 gr de lardons en début de cuisson.

Un petit conseil pratique : c'est un plat qui se congèle très bien, vous pouvez multiplier les quantités puis congeler une partie pour les jours où vous n'avez pas le temps ou l'envie de cuisiner.

Visite familiale gratuite au musée des arts et métiers

Une fois n'est pas coutume, j'ai envie de vous parler de mon boulot. Je travaille au Musée des Arts et Métiers. C'est un musée sur l'histoire des sciences et des techniques situé au 3ème arrondissement de Paris.

Si j'écris ce poste c'est pour vous parler d'une visite familiale gratuite qu'on propose pour la première fois le dimanche 3 février à 10h45. Elle s'adresse à des enfants de 6 à 12 ans accompagnés d'un adulte :

"Petite trouvaille deviendra grande"

Le but de la visite est de découvrir plusieurs inventions humaines et de voir leur évolution à travers le temps (le téléphone Graham Bell, l'avion de Clement Ader, le verre...)

Sur réservation du lundi au vendredi de 10h à 17h au 01.53.01.82.75


ps: il y a moyen de manger sur place au café des techniques : le dimanche c'est brunch à volonté.

Foie de génisse à la sauce beurre vinaigre

Un problème que je rencontre de temps en temps, c'est que certaines recettes doivent se manger rapidement et donc je n'ai pas le temps de prendre une photo (voir même plusieurs pour en avoir au moins une qui soit nette).
En ce qui me concerne ça ne me pose pas de problèmes, je peux manger le plat froid mais je ne peux pas laisser poireauter mon chéri le temps que je fasse mes photos. Ce soir mon petit mari n'est pas à la maison et donc j'en ai profité pour faire du foie de génisse à la sauce beurre vinaigre qui fait partie de ces plats qu'il faut manger chauds et dont il ne reste même pas une petite part pour prendre une photo à la fin du repas.

C'est une recette bonne et rapide, le plus long c'est la cuisson des pâtes. En plus c'est vraiment économique vu que le foie de génisse est beaucoup moins cher que le foie de veau et pourtant il est plus gouteux.

C'est pas un plat léger mais ça dépanne de temps en temps quand on a très faim et qu'on veut manger rapidement.

Ingrédients (pour une personne dont le mari n'est pas à la maison et qui en profite pour prendre des photo du plat avant de manger)

- un morceau de foie de génisse
- de la farine
- du sel et du poivre
- 100 gr de pâtes
- 20 gr de beurre
- 4 càs de vinaigre

Préparation :
saler, poivre et fariner le foie de génisse, réserver. Chauffer l'eau pour cuire les pâtes, au moment ou l'eau commence à bouillir mettre les pâtes et cuire le foie dans une poêle chaude dans un peu de matière grasse (huile, beurre) quelques minutes de chaque coté.

Dresser les pâtes et le foie dans une assiette.

Pour la sauce j'ai deux versions :
1- chauffer le vinaigre dans une poêle ou une casserole puis y mettre le beurre laisser sur le feu le temps que le beurre fonde complètement. Verser sur les pâtes ou le foie (ou les deux)

2-Faire fondre le beurre dans une poêle ou une casserole (laisser une ou deux minutes sans le bruler) Verser le beurre fondu dans le plat, ensuite chauffer le vinaigre et le verser par dessus (sauce beurre noir).

Quelle MAP acheter ?

ça y est j'ai décidé de me lancer dans l'aventure machine à pain et je me demande quelle marque acheter. Est ce que vous avez des conseils à me donner ?
Merci d'avance ^_^

Besoin de vos conseils

Je viens de découvrir qu'il y a un autre blog culinaire qui s'appelle Fussoir. Ce blog date de juillet 2007 alors que j'ai créé le mien en aout 2006, ça m'énerve d'autant plus qu'il a le nom de domaine Fussoir. Est ce que vous savez ce qu'il faut faire dans ces cas ? qu'est ce que j'ai comme droits vu que mon blog a été créé avant le sien ?

Riz au lait

C'est une recette qui me rappelle ma maman, dès qu'on avait mal au ventre mon frère et moi elle nous faisait du riz au lait et une fois sur deux ça allait mieux. C'est chaud, doux et réconfortant puis il y a de l'amidon de riz qui aide à remettre les choses en place.
Comme cet après midi je ne me sentais pas très bien j'avais juste envie d'un petit bol de riz au lait. J'ai pris la recette "riz au lait de bonne maman" de marmiton, la personne qui a posté cette recette suggère de mettre 6 tasses de lait pour une tasse de riz c'est parfait comme dosage.

Ingrédients (2 personnes):

120 gr de riz rond (j'ai pris du riz arborio pour risotto)
75 cl de lait
1.5 càs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
un peu de beurre salé (ou du beurre doux + une pincée de sel)

Préparation :

Chauffer le beurre dans une casserole anti adhésive, faire revenir le riz pendant quelques minutes. Ajouter doucement le lait, le sucre, le sucre vanillé et cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 30 mn).

Suggestions :
La recette que j'ai présenté n'est pas très sucrée vous pouvez gouter avant la fin de la cuisson et rectifier le sucre. Sinon j'ai lu un peu les commentaires sur marmiton et il y a quelques idées qui m'ont paru sympathiques. On peut présenter le riz au lait dans des ramequins avec du caramel liquide. On peut y ajouter des raisins secs trempés dans du rhum. On peut ajouter un peu de lait de coco ou de la noix de coco en poudre.

Par ici la bonne soupe (le jeu)

Si vous voulez participer au jeu ou juste voir les recettes proposées il suffit de cliquer sur la photo :o)

ps : si possible mettre un lien vers le jeu avec votre recette de soupe.

Bises

Mon top 10 de 2007

L'année 2007 a été très riche en découvertes culinaires, j'ai essayé de nouvelles recettes. J'ai organisé un jeu spécial Ramadan. J'ai participé à des rencontres entre bloggueuses culinaires, celle du 1er décembre organisée par Hélène et deux rencontres avec les merveilles de Bordeaux. A chaque fois c'était un vrai bonheur, une très bonne ambiance et des plats délicieux.

Parmi les recettes que j'ai présenté sur mon blog en 2007 voici celles qui ont le plus de succès auprès de mes proches et que je refais le plus souvent.


Quiche saumon brocolis :




Dwida au poulet et aux oeufs (plat tunisien) :




Légumes farcis :




Poulet au curry rouge et au lait de coco (plat thaïlandais) :




Fondant au chocolat et au caramel au beurre salé :




Gâteau moelleux à l'orange :




Tarte frangipane poires pralinoise :




Viennoiseries poire amande chocolat :



Biscuits aux épices :




Petits biscuits au beurre enrobés de chocolat :




Mon top 10 de l'année 2006

Ma première galette des rois

Pour ma première galette j'ai décidé de faire au plus simple, j'ai utilisé des pâtes feuilletées prêtes à l'emploi. La prochaine fois j'essaierai de faire ma propre pâte feuilletée.

Donc pour une galette des rois :

- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 125 gr de beurre
- 125 gr de sucre
- 175 gr d'amande en poudre
- 2 œufs
- du sucre glace
- une fève et une couronne

Pour la frangipane : Faire fondre le beurre, ajouter l'amande en poudre, les œufs, le sucre et mélanger.
Préchauffer le four à 200 °C
Etaler la première pâte feuilleté, mettre la frangipane de manière à laisser 2 cm du bord et placer la fève.


Badigeonner la partie visible de la pâte avec de l'eau, étaler la deuxième pâte feuilletée dessus. Chasser l'air et bien fermer les deux pâtes en appuyant avec les doigts et en enroulant la pâte.
faire une petite cheminée au milieu pour évacuer la vapeur d'eau.


Cuire au four pendant 20 à 30 mn jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Saupoudrer de sucre glace et placer la galette sous le grill en mettant le four au max pour que le sucre glace fonde rapidement sans que la galette ne crame. Moi j'ai laissé la galette au milieu du four à 200 °C et le temps que le sucre glace fonde elle a eu un peu chaud aux fesses mais sinon elle est bonne, je l'ai emmené au boulot et mes collègues ont tout mangé. Sur les recettes que j'ai trouvé on met 125 gr de beurre, 125 gr de sucre et 125 gr d'amande en poudre. J'ai fait exprès de mettre 175 gr d'amande en poudre pour qu'on sente mieux le gout de l'amande (et pour qu'elle soit moins concentrée en beurre et en sucre)