Pancakes super fluffy et ultra faciles

Petite recette très rapide, sans temps de repos avec un résultat super moelleux et des pancakes qui gonflent bien. 

J'ai trouvé la recette sur cette vidéo :

https://www.instagram.com/reel/CjGIG9pKCWd/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Le secret c'est qu'il y a du yaourt dedans. 

Ingrédients 

40 g d'eau

2 oeufs

200 g de yaourt nature 

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

20 g de sucre

Préparation 

Ajouter les ingrédients et les mélanger dans l'ordre. Chauffer et huiler la poele. Cuire les pancakes quelques minutes chaque face.

Ici on aime napper de sirop d'érable mais on peut aussi accompagner de fruits (fraises, myrtilles, bananes,..)

Muffins coeur caramel au beurre salé

 

Il me restait un pot de caramel au beurre salé de Bretagne du coup, j'ai voulu tester cette recette de muffin au coeur caramel pour les goûters. 

J'ai trouvé la recette de base ici (je n'ai pas mis les pépites de chocolat) et j'ai ajouté une cuillère à café de caramel au centre.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/270038-muffins-au-chocolat

Ingrédients pour 10 muffins

225 g de farine (ici semi complète)

70 g de sucre blanc + 30 g de muscovado

4 càs de lait

 2 oeufs

1 sachet de levure

70 g de beurre fondu

2 pincées de sel

10 càc de caramel au beurre salé (pour le coeur coulant)

Préparation

Faire fondre le beurre

Badigeonner avec un pinceau les moules à muffin - réserver le reste de beurre fondu

Mélanger les produits secs (farine, sucre, levure, sel)

Fouetter les oeufs, ajouter le lait et le beurre fondu. 

Tout mélanger et répartir la pâte dans les moules à muffins. Mettre une cuillère à café de caramel au milieu de la pâte. 

Cuire 30 mn à 180°C (vérifier la cuisson en plantant un couteau qui doit sortir sec - ne pas viser le milieu où il y a le caramel). 

Asperges vinaigrette aux oeufs mollets

Une recette rapide et gourmande avec les bonnes asperges du Ventoux. 

Ingrédients pour 4 personnes

10 asperges

4 oeufs

vinaigrette (1 càs de moutarde, vinaigre de vin rouge, huile d'olive, sel et poivre)

sel et poivre

Préparation

Eplucher les asperges, couper un bout de la base pour éviter qu'elles soient filandreuses. Cuire à la vapeur 10 à 15 mn selon leur épaisseur. 

Cuire les oeufs 4 mn. Les mettre dans de l'eau fraiche pour stopper la cuisson. Enlever la coquille. 

Servir 2-3 asperges par assiette, un peu de vinaigrette, un oeuf mollet coupé en deux. Salez poivrez et bon appétit.

Reprise et transformation culinaire pour la bonne cause :)

Cela fait presque deux ans que je n'ai rien posté sur le blog. J'ai vécu une expérience assez intense professionnellement qui m'a beaucoup mobilisée : contribuer à la diffusion des résultats du dernier rapport du GIEC sur le climat (lien). 

Cette phase a transformé mon lien à la cuisine. En plus de la recherche de recettes gourmandes et simples à réaliser, j'essaie désormais de réduire l'empreinte carbone et de limiter l'impact sur la biodiversité. Cela passe par une alimentation plus riche en fruits, légumes et légumineuses, moins de protéines d'origines animales.

Le tout est de trouver le bon équilibre, privilégier les produits de qualité, de saison et locaux. Il faut un petit temps d'apprentissage, les enfants ont râlé plusieurs fois :p mais j'ai trouvé des pépites que je vais partager :)

J'ai fait appel à une nutritionniste pendant quelques mois pour que la transformation culinaire ne crée pas de carences et permette d'être en bonne forme physique (accessoirement perdre quelques kg :D)  

Le blog, garde sa vocation première. C'est mon cahier de recette depuis 2006. Je m'y refère systématiquement pour retrouver les plats testés et approuvés ^_^