Tarte sablée pomme rhubarbe avec croisillons de pâte.

Cela fait un petit moment que j'ai envie de préparer une tarte aux pommes avec des croisillons. J'avais aussi envie de refaire la pâte du gâteau crumble à la confiture de framboise. Cette recette est un mix des deux idées.

Ingrédients
150 g de beurre (cette fois 125 g demi-sel et 25g doux)
125 g de farine
125 g de poudre d'amande
50 g de sucre

5 petites pommes type rubinette
4 cuillères à soupe de confiture de rhubarbe

Mélanger le beurre ramolli et coupé en dés avec la farine, la poudre d'amande et le sucre jusqu'à la formation d'une pâte homogène.

Dans un plat allant au four chemisé de papier cuisson, étaler les 2/3 de la pâte en remontant les bords.
Eplucher les pommes, enlever le trognon et les couper en huit. Placer les morceaux sur la pâte. badigeonner de confiture.

Préchauffer le four à 180°C
Avec le tier de pâte qui reste, former les lanières et les déposer en croisillons.
Cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes bien tendres
(1h environ, j'ai mis dessus du papier aluminium les 15 dernières minutes).

Verdict : Tout le monde a adoré ^_^
La pâte de dessous est un peu friable, elle ne tient pas comme avec la version confiture cuite mais ce n'est pas gênant.

Spaghetti bolognaise

 

Ce plat est la toute première recette salée que j'ai réalisée. Je devais avoir 16 ans et je l'avais trouvée, il me semble, dans le livre de recettes de la cocotte minute SEB. 

Je la refais régulièrement, je ne suis pas certaine que la recette actuelle soit fidèle à celle de SEB mais elle est très facile et surtout très appréciée.

Ingrédients 

5 gousses d'ail

1 oignon

un filet d'huile d'olives

400 g de viande hachée (5% de matière grasse, de préférence un label de qualité)

400 ml de coulis de tomate

6 feuilles de lauriers

1.5 cuillères à café remplie de sel

poivre

du parmesan

500 g de spaghetti

Préparation

Dans une cocotte non adhésive, faire revenir l'oignon émincé dans le filet d'huile d'olive. Quand il devient translucide ajouter l'ail pressé. 

Faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée à l'ail et à l'oignon. Une fois qu'elle commence à dorer saler et poivrer. Ajouter le coulis de tomate et les feuilles de laurier. Rincer le coulis qui reste dans le pot avec un peu d'eau et l'ajouter. 

Laisser mijoter une vingtaine de minute à feu doux. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau salée et cuire les pâtes. 

Servir les pâtes et la sauce avec quelques copeaux de parmesan.

Facultatif : pour la recette d'aujourd'hui, j'ai aussi mis des champignons de Paris émincés et revenu dans un filet d'huile neutre, salés et poivrés. 

De temps en temps, je mets une cuillère à soupe d'harissa ou une cuillère à soupe rase de paprika. 

 

Brioche perdue facile et rapide

On démarre aujourd'hui, au moins, quatre semaines de confinement à la maison avec les enfants. Il y a les mesures pour lutter contre le Corona virus puis il y aura les vacances dans deux semaines...

Pour voir le bon côté des choses, on va expérimenter un mode de vie inédit : travailler à distance, arrêter de courir dans tous les sens, réduire nos émissions de CO2 et la pollution atmosphérique, passer plus de temps avec les gens qu'on aime...et pourquoi pas tester de nouvelles recettes !  

J'avais quelques tranches de brioche, achetée pour les petits déjeuners et que les enfants ont boudé. J'ai donc testé pour les recycler cette recette de brioche perdue (qui avait de très bons commentaires):

8 belles tranches de brioche 

20 cl de lait

2 œufs

40 g de sucre (j'ai mis deux cuillères à soupe)

20 g de beurre (du demi-sel ici ! Mari breton oblige)

Mélanger dans un saladier le lait, les oeufs et le sucre.

Transvaser le mélange dans une assiette creuse.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Quand il commence à mousser, placer la première tranche dans l'assiette pour qu'elle s'imbibe de la préparation. Égoutter un peu, à l'aide d'une fourchette, au dessus de l'assiette pour enlever l'excédent et faire dorer des deux côtés dans la poêle beurrée. 

Les enfants ont adoré !