samedi, août 26, 2006

Ramequins fondants au chocolat




Probablement l'un des meilleurs desserts que j'ai jamais mangé !!!! C'est l'une des recettes les mieux notées sur Marmiton et ils n'ont pas tord.


Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 120 g de chocolat noir + 8 carrés (5 g) à réserver
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 35 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine


Préparation :

Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine.
Incorporez la préparation chocolatée, et mélangez.

Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels.
Déposez deux carrés de chocolat dans chacun des 4 ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.

Placez les ramequins au four (thermostat 7 / 210°C), pendant environ 12 min, pas plus!

Dégustez de préférence chauds ou tièdes.


Source

jeudi, août 17, 2006

Idées de toasts


Toast au hareng fumé et au concombre

Ingrédients :

- Pain de mie
- Hareng fumé
- Concombre
- Mayonnaise
- Crème Fraiche
- Paprika

Préparation :

Dans un bol mélanger 3/4 de mayonnaise avec 1/4 de crème fraiche puis ajouter une pincée de paprika.
Découper les pains de mie en 4, Tartiner avec la sauce, disposer un peu de concombre et un peu de hareng.
Et voilà le tour est joué.

Petits croissants au saumon fumé

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 12 petits fours) :

- pâte feuilletée (1 rond)
- 4 tranches de saumon fumé
-10 cl de crème fraiche
-de l'aneth
-un demi citron


Préparation :

Laisser mariner le saumon dans le jus du citron pendant 15 mn.
Mélanger la crème fraiche et l'aneth. Couper votre rond de pâte en 4, puis chaque quart en 3; ce qui fait 12 parts.

Disposer successivement la crème à l'aneth puis des petits morceaux de saumon fumé.

Rouler chaque petite part en forme de petit croissant.

Cuire à four chaud (200°C)




mardi, août 15, 2006

Moelleux au chocolat

Pour faire plaisir à une amie qui se reconnaitra voici une recette de moelleux au chocolat (le même que j'avais fait le jour du barbe-cul dans votre jardin, quand on a joué au concours de lancer de noyaux de cerises dans la baignoire des voisins).


Préparation : 10 min
Cuisson : 30 à 40 min


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d'eau.

Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.

Préparer une mousse avec le jaune d'oeuf, le sucre et un peu d'eau.
L'ajouter à la préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole doucement.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner à 180°C (th 6), pendant environ 35 min (en mettant 25 mn le milieu reste fondant).

On peut rajouter du sucre glace ou du chocolat fondu pour décorer le dessus du gâteau.

Je ne veux pas faire de pub mais je le trouve meilleur avec le chocolat dessert Lindt à 70% de cacao.


Source



lundi, août 14, 2006

Cake au pesto


Si vous avez un pot de pesto ouvert depuis quelques jours et que vous n'avez plus envie de faire de pates voici une recette simple et délicieuse pour le recycler :

Cake au pesto

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Difficulté : Facile


Pour 6 personnes :
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de fromage râpé
- 3 oeufs
- 150 g de pesto
- 50 g pignons de pin (facultatif)
- sel et poivre

La recette
1/ Dans une terrine, mettre la farine et la levure.

2/ Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, l'huile d'olive, sel et poivre.

3/ Verser ce mélange sur la farine.

4/ Ajouter le fromage râpé puis le pesto et les pignons de pins (si vous souhaitez).

5/ Mettre dans un moule à cake.

6/ Faire cuire à 180°C pendant 45 minutes.

Pour finir ... Laisser refroidir et servir en apéritif avec des tomates cerises

Source

dimanche, août 13, 2006

Mes restaurants argentins préférés à Paris

Amateurs de bonnes viandes argentines qui fondent dans la bouche par ici, j'ai deux bonnes adresses :


El Palenque
La salle n'est pas très grande, idéale pour un diner à deux. Les tournedos vous feront tourner la tête tellement ils sont fondants. (c'est un peu cher par contre, je crois que le plat de tournedos coute 23 euros mais j'en garde un excellent souvenir)

5, rue de la Montagne Sainte-Geneviève
75005 Paris
Tél. : 01.43.54.08.99.



Le Black Dog un bar restaurant gothique qui propose des morceaux de viande à 1kg (la tant pis si j'en crève), 600 gr (la peine de mort), 400 gr (levrette ou métalleuse), 200 gr (la lomo, une viande terriblement tendre).
Ils proposent un dessert très original, le retour de flamme par exemple : c'est une crème à base de piments, le gout est d'abord doux et sucré et se transforme quelques instants plus tard en une sensation de flammes sur la langue.

Je vous propose d'aller jeter un coup d'oeil sur leur site http://www.blackdog-bar.com/

26, rue des Lombards
75004 Paris
01 42 71 22 27

samedi, août 12, 2006

Mes restaurants japonais préférés à Paris

Pour changer un peu des chaines de restos japonais qui proposent les mêmes menus (soupe, salade, sushis, brochettes).
Voici trois adresses plus originales où on peut déguster des plats plus typiques tels que les udons (soupes très populaires au Japon) et les donburis (bols de ris garnis très populaires aussi au Japon), les yakisoba (un plat de nouilles à tremper dans une sauce chaude ou froide au choix).
Caractéristique commune à ces trois restaurants, ils sont très fréquentés par les japonais qui résident à Paris.

Le Yasube
On peut y manger agenouillé sur des tatamis. Ils offrent une entrée sympathique et un dessert. Le plateau de bento est très bon (pleins de petites bidouilles à manger). Ils proposent également des yakisoba (un plat de nouilles à tremper dans une sauce chaude ou froide au choix).
C'est un peu cher mais ça vaut vraiment le détour.




Le Zenzan
On peut y manger de l'okonomyaki (une sorte d'omelette japonaise très populaire), des tempuras (gambas et légumes frits), des donburis (bols de riz garnis) ...C'est un peu cher aussi mais très bon.


Le Kunitoraya
Probablement le meilleur resto de nouilles japonaises à Paris, ils font d'excellents udons (soupes très populaires au Japon) et donburis (bols de riz garnis).
Miam...
(il faut prévoir d'avoir du liquide ou un chéquier car ils n'acceptent pas les cartes bleues)
http://www.kunitoraya.com/

Coup d'envoi du Fussoir

Ca y est le Fussoir est lancé !!!