Truffes choco café

Je cherchais une idée de cadeau pour la mère de mon élève et je suis tombée sur cette recette de truffes au chocolat et au café. L'idée me paraissait sympathique et j'avais tous les ingrédients donc je m'y suis mise sans hésitation.

Ingrédients (une trentaine de truffes)

200 g de chocolat noir (j'avais 100 gr de Lindt dessert à 70% de cacao et du Nestlé dessert corsé à 64% de cacao)
15 cl de crème fleurette
25 g de beurre mou
1 cuil. à soupe rase de café soluble
50 g de cacao non sucré

Préparation

Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.
Mettez la crème fleurette et le beurre dans une casserole et chauffez l’ensemble sur feu doux.
Dès le début de l’ébullition, retirez la casserole du feu, mettez le café soluble et remuez bien.
Portez à nouveau à ébullition et versez la crème aromatisée au café sur le chocolat.
Remuez doucement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Mettez au frais pour plusieurs heures ( j'ai attendu 4 heures à peu près mais le mélange était encore mou, j'attendrai 6 heures la prochaine fois).
Mettez le cacao dans une assiette creuse (la prochaine fois j'essaierai de mélanger le cacao avec du café)
Prélevez des boules de la taille d’une demi cuillère à soupe puis roulez-les entre vos mains.
Déposez-les dans l’assiette de cacao puis roulez-les à l’aide d’une fourchette (je l'ai fait à la main aussi).
Mettez-les au frais jusqu’au moment de servir.

J'aime beaucoup le résultat, je préfère cette recette finalement à celle que j'ai testée à noël, je trouve ces truffes plus moelleuses et moins sucrées que celles de la dernière fois. Je pense que je vais l'essayer aussi en mettant du rhum à la place du café.