Tourte poulet pomme de terre

Ma mère prépare les blancs de poulet avec de l'ail et du curcumin et je trouve que c'est super bon et super tendre. J'ai imaginé cette tourte aux pommes de terre et au poulet préparé à la manière de ma maman.

Ingrédients :
- 2 pâtes brisées prêtes à l'emploi ou faites maison
- 6 pommes de terre de taille moyenne (à chaire ferme)
- 300 gr de blanc de poulet
- 2 gousses d'ail
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de curcumin
- 1/2 càc de sel
- 10 cl de crème fraiche
- 50 gr de fromage rapé
- du poivre

Préparation :

Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée. Couper le poulet en petits morceaux, mettre dans une casserole avec l'huile, le curcumin, le sel et les deux gousses d'ail. Couvrir d'eau et laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de sauce.

Ma mère laisse de la sauce car elle est délicieuse et on aime tremper du pain dedans mais là comme c'est pour une tourte il faut que ça soit assez sec sinon la pâte du dessous ne cuira pas bien.

Ensuite, une fois que les patates sont cuites, les éplucher et les couper en rondelles. Etaler la première pâte à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette, disposer les rondelles de patates, poivrer et mettre la crème fraiche par dessus. Emietter le poulet sur les pommes de terre et saupoudrer le fromage râpé.


Placer la deuxième pâte à tarte dessus, coller les bords en les enroulant. Réaliser une petite cheminée au milieu de la tourte avec un bout de papier cuisson pour permettre l'évacuation de la vapeur.


Cuire à 210 °C (th7) jusqu'à ce que la croute soit bien colorée (je l'a placée un peu bas dans le four pour que le fond cuise bien)