Pâte à tarte aux herbes

Pour changer un peu j'ai essayé une nouvelle recette de pâte à tarte aux herbes que je trouve pas trop mal :

200 gr de farine + 100 gr de beurre mou + un oeuf + une pincée de levure+ une bonne cuillère à soupe d'herbes de Provence.

On malaxe le tout et on étale dans un plat à tarte .

Vous pouvez laisser reposer la pâte une demi heure si vous voulez, j'ai déjà vu cette recommandation plusieurs fois dans des recettes de pâte à tarte mais je n'en vois pas trop l'utilité, en tout cas personnellement je ne laisse pas reposer et c'est bon quand même.

La prochaine fois je vais essayer de mettre moitié farine complète moitié farine blanche.