lundi, octobre 18, 2010

Mini cupcakes aux pépites de chocolat (mes premiers !)


Cela fait un petit moment que j'ai envie de me lancer dans l'aventure cupcakes. Pour commencer je me suis acheté le coffret "L'atelier cupcakes" qui comporte un petit livre de recettes et 16 mini moules en silicone. J'avais par ailleurs des mini moules à muffins ce qui était très utile car la recette qu'ils proposent pour 16 mini cupcakes permet d'en faire au moins 26.



J'ai réalisé la recette "cupcakes façon quatre-quarts" à la quelle j'ai ajouté des pépites de chocolat. Puis j'ai opté pour un glaçage au sucre.

Eh bien c'était très bon, je voulais les partager avec mes collègues mais vu comment ces petites cochonneries disparaissent je ne sais pas s'il va leur en rester.




Sans tarder voici la recette pour 26 mini cupcakes:

Ingrédients :

Peser 2 oeufs (pour moi c'était 112 gr)
même poids de beurre
même poids de farine
même poids de sucre
1/2 càc de levure en poudre
1 pincée de sel
1 càc d'extrait de vanille
20 gr de pépites de chocolat

Pour le glaçage :
1/2 blanc d'oeuf
125 gr de sucre glace
la moitié du jus d'un 1/2 citron

Préparation :
Préchauffer le four à 180° C (th6)
Faire fondre le beurre.
Fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la farine, le sel et la levure, mélanger.
Ajouter l'extrait de vanille et le beurre fondu, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer les pépites de chocolat.
Remplir les moules aux 2/3 (sinon ça déborde)
Cuire 20mn (jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés)

Laisser refroidir

Pendant ce temps, préparer le glaçage au sucre :
Fouetter le blanc d'oeuf et le sucre glace, incorporer petit à petit le jus de citron en continuant de fouetter.
(Cela doit donner une consistance légèrement moins dense qu'une pâte à dentifrice)

Une fois les cupcakes complètement refroidis les napper de glaçage et laisser sécher à température ambiante.

Une fois bien secs, vous pouvez les stocker dans une boite hermétique.





7 commentaires:

misscook a dit…

Bravo, tes cupcakes ont l'air délicieux, et la recette n'est pas très compliquée, on peut l'essayer, d'autant plus que j'ai les moules!!
merci et à bientôt

Mimi a dit…

ca a l'air excellent, pour moi qui suis une fan de cupckaes... je file essayer :)

Nadouille a dit…

Merci les filles :)
bises

kaouthar de tunis a dit…

Feliciation! ils sont tip top! bien gourmands comme je les aime:)

Nadouille a dit…

Merci Kaouthar :)
bises

Sweet & Co a dit…

Combien de fois entre copines, nous rêvions de ces pâtisseries que Carrie et ses copines dégustaient (je devrais dire engloutissaient) dans une après-midi shopping ou une « tea party ». Vous voyez de quoi je veux parler ? Mais oui, les Cupcakes, ces pâtisseries new-yorkaises que, soit-disant, on ne pouvait trouver que chez Magnolia à Greenwich Village.
Et bien, ça y’est, Tunis a succombé à la mode régressive de ces sortes de Muffins recouvertes d’une délicieuse crème au beurre parfumée à la framboise, à la vanille, au chocolat ou encore au lemon curd. Et où les trouve-t-on ? Chez Sweet and CO !

Sweet & Co a dit…

Combien de fois entre copines, nous rêvions de ces pâtisseries que Carrie et ses copines dégustaient (je devrais dire engloutissaient) dans une après-midi shopping ou une « tea party ». Vous voyez de quoi je veux parler ? Mais oui, les Cupcakes, ces pâtisseries new-yorkaises que, soit-disant, on ne pouvait trouver que chez Magnolia à Greenwich Village.
Et bien, ça y’est, Tunis a succombé à la mode régressive de ces sortes de Muffins recouvertes d’une délicieuse crème au beurre parfumée à la framboise, à la vanille, au chocolat ou encore au lemon curd. Et où les trouve-t-on ? Chez Sweet and CO.
Fans des macarons Ladurée et de Pierre Hermé, l’équipe Sweet and CO vous propose aussi ces petites gourmandises irrésistibles avec leur petite coque craquante et leur intérieur fondant. Qu'ils soient au chocolat, à la framboise, au citron ou à la pistache, laissez-vous tenter !