Il y a une dizaine d'année, j'avais passé une année entière à expérimenter différentes recettes de macarons jusqu'à trouver une version inratable.
Depuis, j'ai dû arrêter car le rythme était très soutenu entre les
enfants, le travail qui est très chronophage et tout ce qu'il y a à
faire à la maison. Mais depuis le confinement, j'ai un peu plus de temps
pour faire des recettes qui prennent plus de 20 mn.
J'ai repris avec plaisir cette recette trouvée dans le livre de Pierre Hermé. Pour les ganaches, j'en ai fait deux : au chocolat et au citron.
Je n'ai rien changé à ces recettes si ce n'est que j'ai divisé les
quantités par deux pour les macarons.
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