Madeleines (Tour en cuisine)

Pour ce 174ème tour en cuisine, Mathilde va réaliser une de mes recettes et j'ai testé les madeleines de Gourmand'Aline. Le résultat est parfait, elles sont délicieuses.

J'ai mis 2 oeufs au lieu de 3 et j'ai adapté les quantités des autres ingrédients :

2 oeufs
65 g de sucre 
1 càs de sucre vanillé 
100 g de farine
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de beurre

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, bien incorporer la farine, la levure et la pincée de sel, ajouter le beurre fondu.

Réserver au frais pendant 2h.

Préchauffer le four à 230°C 

Répartir la pâte dans des moules à madeleines en utilisant deux grandes cuillères.

Cuire 3 mn  à 230 °C puis compléter la cuisson à 180°C jusqu'à ce que les madeleines aient une belle couleur dorée (15 mn environ)